Les Amis de L'Abbaye: juin 2014

Le 21 juin 2014, les amis de l'abbaye de Maillezais se sont déplacés à Surgères pour la journée pique nique traditionnelle avant les vacances d'été.

La partie culturelle n'a pas été oubliée en effet, la matinée fut consacrée à la visite de l'école ENILIA (produits laitiers, produits de la mer, conserverie, meunerie).
Après le repas pris dans le magnifique parc du château, une visite de l'enceinte médiévale et de l'église Notre Dame a complété la partie culturelle.

ENILIA : Ecole Nationale de l'Industrie Laitière Agroalimentaire
ENSMIC : Ecole Nationale Supérieure de Meunerie et des Industries Céréalières

Dans le cadre du Pôle d'Excellence Rurale, l'école dispose désormais d'un hall technique optimisé concernant la meunerie et la seconde transformation dédiées à l'alimentation humaine et animale. Le Moulin Expérimental lui apportant également une légitimité nouvelle tant au niveau de l'enseignement que de son expertise auprès des professionnels de la filière céréales.

Créée en 1924, l'École Nationale Supérieure de Meunerie et des Industries Céréalières s'est installée au sein du Pôle Agroalimentaire de Surgères en 2006. C'est le seul établissement en France préparant aux diplômes spécifiques de la Meunerie et des Industries Céréalières par la voie scolaire ou l'apprentissage!

Visite du moulin pilote

Toute la chaîne du traitement du blé pour arriver à la farine a été développée sous le regard attentif des amis de l'abbaye

Toutes les explications techniques sont fournies devant les chaînes de production de la farine

Les différentes farines sont présentées

La partie laitière a de même été visitée

Les normes d'hygiène ont été respectées

L’originalité de l’école tient aussi à son Département Recherche et Développement Industriel matérialisé par son atelier technologique entretenant des liens privilégiés avec l’ensemble des professionnels des filières agroalimentaires. En phase avec les attentes des entreprises, l’école intervient sur la mise au point de nouveaux produits, sur des programmes de recherche appliquée concernant les matières grasses, sur la mise en place de démarches Qualité, etc.

Une dégustation de la production de fromages et de conserves de poissons a terminé la visite

Visite du château de Surgères

Arrivée de notre conférencière en costume d'époque

Surgères s’est d’abord développée comme site de défense sur une boucle de la Gères, sur sa rive droite, en un lieu considéré comme stratégique à l’époque de l’édification de la motte féodale au IX^e siècle pour repousser les envahisseurs Vikings qui venaient piller les côtes et l’arrière-pays de l’Aunis.

Fortifications du château

Motte castrale

Les remparts de Surgères

Notre conférencière fait toujours référence au plan des fortifications

Tour Hélène sur la gauche

L'origine de Surgères débute par la création d'un château et de remparts au Moyen Âge pour protéger les habitants des incursions vikings.

Motte castrale sur laquelle fut édifié le ch^teau

La tour Hélène sur la gauche

Hélène de Fonsèque (1546-1618), muse de Ronsard qui célébra sa beauté à travers le recueil de poèmes "Sonnets pour Hélène" dont le plus célèbre commence par :

"Quand vous serez bien vieille, au soir, à la chandelle

Assise au coin du feu, dévidant et filant

Direz chantant mes vers en vous émerveillant

Ronsard me célébra du temps que j'étais belle".

Hélène était fille d'honneur de Catherine de Médicis.